头发越来越少？营养师曝“防掉发”5种食物 保护毛囊、强健头发
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▼正文： 图／达志示意图、公关提供
现代人作息不规律、生活压力大，加上许多不良的生活习惯，越来越多人有“掉发”困扰，且好发年龄逐年下修，知名营养师张家榕就分享“防掉发饮食”秘诀，除了要补充5大类食物，帮助养出强健头皮和发丝，改善落发问题，还要注意3种营养素不能补过量，以免补发不成反而影响头发生长。
张家榕表示，落发的原因很多，包含家族性遗传、节食、饮食不均衡（像是无油料理、不吃蔬菜等）、头皮感染、甲状腺、免疫问题、糖尿病、产后、多囊性卵巢症候群、某些药物影响…等因素。
而撇除以上原因，吃对食物、补对营养素，能帮助预防、改善掉发情况。张家榕就指出，与掉发相关的营养素有很多，但以下5大营养素是比较需要补充的，还要注意有3种不能补充太多的营养素，过量反而会不利于头发生长。
＃蛋白质要足够
蛋白质是生长头发的主要原料之一，当蛋白质摄取不足时，就会容易掉发、头发变得稀疏，尤其正在减肥的女生，常常为了瘦而节食、少吃食物，导致营养素不足、饮食不均衡，都容易增加掉发机率。像是鱼肉、海鲜、猪鸡瘦肉、豆腐、豆干、豆浆等都是很棒的蛋白质来源。
＃足够铁质
铁能帮助氧气透过血液循环运送至头部，把营养送到头顶，帮助头发生长，如果是有缺铁且属于非贫血性缺铁的女性，补充铁能改善掉发状况。像是猪血鸭血、猪肝、文蛤、红苋菜等都是推荐的铁质来源。
＃矿物质锌
锌与蛋白质合成、皮肤健康、味觉和食欲与免疫等相关，如果锌不足，会导致容易皮肤干燥粗糙、容易掉发、伤口愈合慢、味觉异常等状况，且有研究指出圆形秃、休止期脱发、雄性秃的人，体内的锌含量较低。建议可从生蚝、牡蛎、文蛤、牛肉、猪肉、南瓜子等食物来补充，而动物性来源的锌又比植物性来源的利用率更好。
＃维生素B群
维生素B群与蛋白质的合成与代谢有关，也能帮助红血球生成与造血，而大家常听到的“生物素”就是维生素B群的一员，也与头发生长有关系。像是全谷类、瘦肉、深绿色蔬菜、豆类、奶类等都是维生素B群的食物来源。
＃其他营养素
其他掉发相关的营养素，包含维生素A、C、E与多酚类等抗氧化剂和维生素D，可以保护毛囊、延缓毛囊老化，研究认为可能也与头发生长有关。像是鱼类、鸡蛋、地瓜、胡萝卜、菠菜、奇异果、草莓、甜椒青椒和各类坚果等，都是推荐补充维生素A、C、E、D的食物。
但张家榕也提醒，营养补充过与不及都不好，千万别想说营养补越多越好，像是维生素A、维生素E和硒就要注意别补充过度，虽然它们都是很棒的抗氧化成分，但有研究显示，过度补充3类营养素，反而会不利于头发生长。
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