忽冷忽热易感冒！中医师教饮食养肝　加码润饼吃法避免发胖

▼正文：　图／品牌提供、达志示意图

清明时节草木逢生，气候逐渐回暖，是冬天、春天转换之际，京都堂中医师林易萱表示，在中医观点里，此时节阳气开始升发，肝气也逐渐旺盛，春季养生应着重在养肝，以免肝气过旺影响到消化道机能，同时这个时节气候温差大且雨量增加，会使得免疫力下降，“风邪、湿邪”容易入侵体内，影响到脾胃功能外，也容易引发感冒、呼吸道疾病、过敏等问题。

林易萱表示，清明养生应养肝为要，祛湿为辅。此时节应选用平、甘、微温的食物，并减少食用酸类、重口味的食物，可以多选择薏米、黄豆、黑豆、赤小豆等食物，并避免饮酒过量，保持充足睡眠，以防肝气过旺。另外，清明节前后雨量增加，容易使人体内的湿气更加重，可以多吃生姜、薏仁、红豆、山药等食物，有促进体内循环、代谢水分、健脾利水的效果，也要保持适量的运动，微微出汗有助于肝气疏泄、促进气血运行，可以将体内的湿气排出。

对于清明节传统习俗“吃润饼”，京都堂中医营养师王宇婕提到，即便润饼里面有许多蔬菜，但酱料、花生粉等热量却不低，一份润饼大约就有400至500大卡的热量，是一位成年人要慢跑2小时才能消耗掉的热量，建议可以在制作润饼时，将常见的油炸五花肉换成瘦肉、豆干、鸡丝、虾仁等优质蛋白质，将腌菜换成多种新鲜蔬菜，如高丽菜丝、芹菜、胡萝卜丝、木耳丝、苜蓿芽、豆芽菜等增加营养素，而炸蛋酥则可以换成煎蛋丝，以降低油脂，热量极高的花生糖粉也可以换成无糖花生粉或是黑、白芝麻粉，约加一匙的量即可，若还是担心热量的话，也可以将润饼皮换成越南春卷皮，热量减半；另外也可以再搭配茶叶蛋、无糖豆浆增加摄取蛋白质，烫青菜、卤海带以增加摄取的蔬菜量。

林易萱最后提醒，时节进入春天后，日夜温差会逐渐加大，容易引起感冒、过敏、气喘、关节疼痛等问题，甚至会有心血管及肠胃不适的问题发生，建议可以多喝姜茶、红枣茶等促进血液循环，增强保暖，也可以透过已经调制好的润膳饮，达到滋补强身、营养补给，透过良好的作息、适当运动以及饮食调理，在春天养好身体，是为接下来一整年健康打下基础的重要方式。

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