越吃越年轻！营养师曝5种“抗发炎食物” 抗老冻龄还健康
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▼正文： 图／达志示意图
想要抗老冻龄，除了做好清洁、保养，饮食也是一大关键！营养师谷传玲就在小红书表示，有越来越多的研究显示，慢性发炎会加速衰老，如果想要抗老就一定要留意“慢性发炎”。她就分享能帮助对抗、缓解慢性发炎的5种“抗发炎食物”，平时多吃这5种食物就能帮你老得慢一点。
＃优格
研究发现，持续喝优格可能具有普遍的抗发炎作用，像是希腊优格滤去了很多水和乳清，口感更浓稠，蛋白质含量更高，是普通优格的3倍左右。
＃鲈鱼
鲈鱼是淡水鱼中为数不多富含DHA的鱼，鲈鱼的DHA含量比鳕鱼、大黄花鱼等海鱼还高，而DHA就是很好的抗发炎营养素。烹调方式上，谷传玲表示，鲈鱼刺少肉嫩，清蒸一下就很美味，而且清蒸相对其他烹调方法，可以保留更多的DHA，所以鲈鱼要吃得营养，建议以清蒸的，别用红烧或油炸的了。
＃燕麦片
燕麦片富含的β-葡聚糖也有很好抗发炎的功效，建议可以选整粒压制而成的燕麦片，β-葡聚糖会保留得更多，用沸水闷泡个2、3分钟，口感就很柔滑，加上牛奶会更好喝。谷传玲就强烈推荐，早上时间很赶的上班族、学生族，可以把燕麦片加牛奶当做早餐吃起来，营养又快速。
＃番茄
番茄富含的茄红素也是有很强的抗发炎作用，虽然番茄直接生吃就很好吃，但熟吃番茄，茄红素的生物利用率会更高，所以更推荐可以把番茄料理一下，像是番茄蛋花汤、番茄炒蛋、番茄炒茄子、番茄炒豆类等料理，把番茄煮熟吃起来。
＃蓝莓
蓝莓富含的花青素不仅是很强的抗氧化剂，也有很好的抗发炎作用，能减缓发炎反应，同时还能帮助稳定血糖、保护心血管、维持大脑健康和养护眼睛健康。谷传玲很推荐可以带出门当作餐间点心吃，想抗发炎的人也可以多多吃起来。
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