冒白发又掉发？营养师教吃“6种养发食物”　改善干枯易断变柔顺

▲多补充头发头皮所需营养素，预防掉发、白发还能养出健康好发质。

▼正文：　图／达至示意图、翻摄IG@kkmmmkk

现代人工作生活忙碌、压力大，加上饮食、作息习惯改变，不少人都有掉发问题，甚至年纪轻轻就开始冒白发，发丝也容易干枯、断裂，发质看起来好糟。营养师谷传玲就分享6种“养发食物”，富含养护头皮、头发的必须营养素，多多摄取能帮助改善和预防掉发、白发问题，还能让发质变得强健、有光泽。

＃富含铁的食物

缺铁严重到贫血就会导致脱发。平时可多吃牛肉、羊肉等红肉和贝壳类海鲜、动物肝脏或鸭血等富含铁的食物。

＃富含铜的食物

缺铜会影响黑色素形成，使头发容易发白。可多吃像是贝壳类海鲜、坚果、香菇和绿叶蔬菜等富含铜的食物来补充。

＃富含锌的食物

缺乏锌会使头发干燥变脆、失去光泽，严重缺锌也会导致脱发。可多摄取红肉、贝壳类海鲜和坚果等富含锌的食物来补充。

＃富含维生素A的食物

缺乏维生素A会导致皮脂腺萎缩，使头发变得干燥。想补充维生素A，建议每天多吃深绿色和橘黄X的蔬菜，这些食物富含的β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素A；另外，像是猪肝等动物肝脏也富含维生素A，建议每月吃2～3次，每次吃手掌大小份量即可。

＃富含必须脂肪酸的食物

必须脂肪酸包含亚油酸和α-亚麻酸，缺乏这两种必须脂肪酸会导致头发颜色变浅，甚至掉发。一般来说，亚油酸不容易缺，但很容易缺乏α-亚麻酸，营养师建议家中烹调油可增加富含α-亚麻酸的亚麻籽油、紫苏油，也可以直接用来做凉拌菜。

＃富含蛋白质的食物

头发主要由角蛋白构成，缺乏蛋白质会导致头发变细、变脆，容易断也容易掉发，还可能导致头发颜色变浅，甚至变白。想补充蛋白质建议每天吃1颗鸡蛋，喝1～2杯牛奶，吃80～150g肉类，100g豆腐或50g豆腐皮。

最后营养师也提醒，除了受到以上营养素影响，压力大、操心多或睡不好也会影响头发健康，严重的话也会导致掉发，所以平时多放松心情、充足睡眠也很重要。

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