减肥更有效！营养师教吃5种“脂肪最怕的食物”：燕麦要选对
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▼正文： 图／达志示意图
减肥要少吃多动大家都知道，但是除了少吃，吃对食物也很重要！营养师谷传玲分享了4种“脂肪最怕的食物”，这些食物中含有特定成分，有的能增强饱腹感、抑制食欲，帮助促进脂肪分解或抑制脂肪堆积，让你减肥更有感。
＃燕麦
燕麦富含β-葡聚糖，β-葡聚糖属于可溶性膳食纤维的一种，可以吸水膨胀，在胃里占据一定的体积，有利于增加饱腹感。
谷传玲建议在选择燕麦时，燕麦米和生的燕麦片是最佳选择，推荐可以2/3燕麦米搭配1/3白米来煮饭，或是将生燕麦片煮熟后加入牛奶饮用。而即时燕麦片是次佳的选择，因为这种燕麦的升糖指数较高，会让血糖升得快，部分葡萄糖就容易转化为脂肪堆积起来，这会稍微抵销掉一点燕麦利于减肥的益处。
＃辣椒
辣椒中富含的辣椒素，可以促进肾上腺髓质分泌儿茶酚胺，进而促进脂肪分解。但谷传玲提醒，吃辣容易让人胃口大开，不小心就吃下更多食物，摄取过多热量，所以吃辣时还是要稍微注意克制一点。
＃咖啡
咖啡中的咖啡因可以促进脂肪分解，还能抑制脂肪堆积，但注意别选三合一即溶咖啡，因其会额外添加奶精、白砂糖，热量就提升不少。最好还是选择黑咖啡，但别因此狂喝，建议每天咖啡因要控制在400毫克以内，换算成星巴克的美式咖啡，小杯不超过4杯，或是中杯不超过2杯。
＃瘦牛肉
瘦牛肉是常见食物中肉硷含量最高的，肉硷能把脂肪酸运到粒线体里进行代谢、燃烧，可以加速脂肪的分解。谷传玲也提醒，牛肉属于红肉，吃太多会增加第二型糖尿病、结直肠癌和肥胖的风险，所以建议一天吃约50g即可，可换算成火锅肉片的牛肉片3～4片。
＃绿茶
EGCG是绿茶中含量最多的儿茶素，研究发现EGCG可以促进脂肪分解。不爱喝水的人，可以用无糖绿茶替代部分白开水，但要注意，别喝太浓的茶，以免其中的鞣酸（单宁酸）影响铁吸收。
最后谷传玲也提醒，虽然上述这些食物中的某些成分有促进脂肪代谢、分解的作用，但并不是说只吃这些食物就能减肥，而是有辅助作用，让减肥更有效。建议还是要将这些食物搭配适量的运动和均衡饮食，减肥效果才会更好。
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