想吃炸鸡又怕胖？营养师教“吃炸物不罪恶”6原则：水果有妙用
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▼正文： 图／达志示意图
咸香酥脆的炸鸡、薯条，光是香味就让人流口水，总是想吃又怕胖？或是每次吃完都觉得好罪恶？营养师陈心骅（菲菲）就分享6个“吃炸物原则”，让你不用过份苛责自己，放心享受美食的同时，也能减少发胖机率、平衡健康。
＃控制份量
凡事适量都不会造成过度伤害，油炸物也是，不用完全回避，只要份量控制得宜，解馋又没负担，建议维持8分饱，不过份进食。
＃吃足够蔬菜
蔬菜一天要吃三份，一份约半碗，且是指用油炸以外烹调方式的蔬菜，像是烫青菜、生菜沙拉都可以，搭配油炸物吃，还能帮助解腻。
＃注意油炸用油
注意店家油炸锅里的油，如果又黑又浓稠，冒泡泡还冒烟，建议选择别家。不新鲜的油脂油炸后，容易造成更多自由基破坏身体，炸物也容易有油耗味，吃起来也不好吃。
＃水果也要足量
建议一天两份水果，一份约为一颗拳头大。水果中富含的维生素能减少自由基破坏，多酚类物质也可以捕捉自由基，建议可在吃完炸物后吃水果，减少油炸过后的“坏东西”对身体造成过多危害。
＃隔日清淡饮食
吃完油炸物，除了一些“坏东西”可能容易引起身体发炎反应，同时也容易摄取过多油脂、热量，隔天饮食建议采用少油、少盐、多蔬菜的烹调方式平衡一下，让身体也休息一下。
＃多喝水
一天要喝体重*30ml的水，加速身体代谢，足够的水份摄取也可以增加饱足感，也就比较不容易嘴馋而增加额外热量摄取。
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