吃对加速瘦！营养师教吃5种“助减脂食物”：黑巧克力也有用
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▼正文： 图／达志示意图
随着现代人生活型态、饮食习惯改变，越来越多人有肥胖、体脂高的困扰，而想要让减肥减脂更顺利，除了控制饮食份量，选对食物更是关键。知名营养师萧玮霖（杯盖）就分享5种能帮助减脂减肥的食物，有的能帮助提高代谢、增加能量消耗，也有的能抑制食欲、减少吃甜食的欲望，快来把这些食物适当地加入饮食中，让你更有效率瘦下来。
＃橄榄油
橄榄油中含有丰富的酚类物质、类胡萝卜素，具有抗氧化的效果。另外橄榄油也含有丰富的单元不饱和脂肪酸，其中占脂肪比例高达70%，并且以油酸占大宗。适量摄取橄榄油能帮助降低坏的胆固醇(LDL)，对于减脂也有一定的帮助。
由于橄榄油的结构相对稳定，因此适合煎、煮、凉拌……等烹调方式，而挑选橄榄油时，萧玮霖提醒一定要注意“游离酸度”，建议选择游离酸度较低的“特级初榨橄榄油”以及“初榨橄榄油”，对于健康比较有保障。
＃绿茶
绿茶中含有多种儿茶素，而其中的一种儿茶素“绿茶素（EGCG）”属于强抗氧化物，能帮助清除自由基，具有抗氧化、抗发炎的效果；而绿茶中还有少量咖啡因，有研究显示，同时摄取绿茶中的EGCG以及咖啡因，具有减重以及减脂的效果，但如果是单纯只摄取EGCG，对于体重和体组成的变化则不大。
但萧玮霖也提醒，虽然以研究结果来说，喝茶的确能帮助减脂，但其实需要每天持续饮用，且很长一段时见才能看到效果。建议如果想要减脂的话，可以适量地饮用无糖绿茶，再搭配饮食控制和运动，效果会更好。
＃咖啡
咖啡中的咖啡因除了有提神效果，还有提高代谢及帮助减脂效率的功效！有研究显示，摄取咖啡因能提高静态代谢率（RMR）、并增加能量消耗。在一篇文献中提到，给予受试者含有200mg咖啡因的咖啡，与没有摄取咖啡因的组别相比，饮用后90分钟内的RMR上升了约4～8%，每天能多消耗约60～130大卡左右的热量。
此外，在运动前摄取咖啡因有帮助减脂的效果。在一项针对“咖啡因摄取对于代谢与运动表现影响”的实验中，在运动前60分钟摄取330mg咖啡因的组别比起没有摄取的组别，运动结束后能再多消耗17%的脂肪。
但萧玮霖也提醒，需选择无加糖咖啡，减少精致糖，也减少摄取额外热量，另外每个人对于咖啡因的耐受程度不同，如再饮用咖啡后会产生失眠、心悸…等症状，建议还是避免饮用。
＃辣椒
辣椒不但能够当作调味料，提供食材不同层次的风味，适量地食用辣椒也能对健康带来好处。这是因为辣椒中含有特殊成份“辣椒素”，具有抗氧化的效果，另外摄取辣椒素也能使体温上升，根据实验推测，可能增加身体能量消耗，并能帮助促进脂肪氧化和降低食欲。
＃黑巧克力
黑巧克力能抑制食欲，减少吃甜食的欲望，且黑巧克力中也含有类黄酮成份“可可黄烷醇”，具有抗氧化的效果，建议如果是减脂期想吃甜食的人，可以选择黑巧克力来吃。但毕竟黑巧克力依旧属于甜食，还是建议要适量摄取。
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