水煮餐很健康？营养师曝“无油饮食4危害”小心减肥不成还变丑
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▼正文： 图／达志示意图
很多人想要减肥，就会开始改吃水煮餐，甚至怕肉有油脂连肉都不吃，餐餐只吃水煮蔬菜，但营养师谷传玲就呼吁，千万别这样做！长期吃过于低脂的饮食或是无油饮食，会引起各种健康问题，甚至会让肌肤状态变差、开始掉发，影响到外在容貌，她就指出餐餐吃水煮蔬菜的4大危害，小心减肥不成反而变丑。
＃容易月经失调
雌激素、黄体素的合成都需要胆固醇，而胆固醇在体内的运转、代谢，则是需要脂肪的帮忙，如果脂肪摄取不足，就会引起荷尔蒙分泌的紊乱，导致女性生理期出问题。
＃容易影响外貌
脂肪酸摄取不足，身体就容易缺乏必需脂肪酸，而必需脂肪酸不足就容易引起唇炎、皮肤干燥、湿疹、脱发等症状。
＃容易使大脑“当机”、情绪低落
如果缺乏DHA这种脂肪酸，就会使得神经信号传递变慢，导致大脑思维跟着变慢，就容易使大脑产生“当机”状况。另外，缺乏DHA也会影响血清素的合成，而血清素是一种调节情绪、感知幸福的激素，所以缺乏血清素会导致情绪低落。
＃影响脂溶性维生素的吸收
脂溶性维生素需要靠食物中的脂肪才能被消化和吸收，若饮食中一直避吃油脂，就容易影响这些维生素的吸收，而缺乏维生素A会影响免疫力；缺乏维生素D会影响钙吸收；缺乏维生素K则会直接影响凝血功能。也就是说，如果缺乏脂肪，就会直接影响到人体各个系统的功能。
最后营养师也提醒，如果想要减肥、控制体重，也千万别过于极端地控制脂肪摄取，只要少吃高脂、高糖的食物，每餐吃到7、8分饱，这样既能享受脂肪为食物带来的美味，还能健康的瘦下来。
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