蜂蜜健康、不易发胖？营养师曝真相：也是精致糖，热量还不低
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▼正文： 图／达志示意图
在许多人的印象里，甜蜜芳香的蜂蜜是天然食品，就以为比糖更健康、不容易发胖，喝茶、吃点心时就用蜂蜜来取代果糖、糖粉，不克制用量尽情添加。但营养师姚晴徽就提醒，其实蜂蜜也是精致糖的一种，只是多了微量营养素，且热量也不低，还是要适量摄取。
姚晴徽首先解释，像是饮料、蛋糕甜点里添加的糖属于游离糖（Free sugars)，也就是俗称的精制糖，而游离糖的定义除了这些经由制造商、消费者加入食品或饮料中的单糖和双糖，也包含天然存在蜂蜜、糖浆、果汁和果汁浓缩液的糖分。
简单比较蜂蜜和其他糖类的组成可以发现，蜂蜜中有60%～70%都是糖质，其中以果糖和葡萄糖居多，只是蜂蜜多了维生素、叶酸、有机酸、多酚类等有益身体健康的物质，但其含量非常微小。所以就算蜂蜜是经过蜜蜂的酵素作用天然形成，在本质上，蜂蜜也是糖类的一种，也属于精致糖。
除了误以为蜂蜜不是糖，在不少人的印象里，也将蜂蜜看作健康食品，但姚晴徽表示，虽然有许多研究说明，蜂蜜含有抗氧化物质，有促进健康的潜力，但重点是其含量很少，若要起到保健作用，需要大量摄取，同时也会摄取较多热量。
而根据WHO建议，每人每日糖摄取不超过总热量的10%，若是降低到5%更理想，如果以每天摄取2,000大卡计算，一天蜂蜜的摄取大约在32g以下比较好（大约是2大匙的量）。姚晴徽建议，将蜂蜜当作“具有特殊风味的糖类”看待，适量摄取就好，想摄取营养素建议用蔬菜水果补充更好。
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