减肥也能吃火锅？营养师教6招不发胖秘诀：选对汤底很重要
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▼正文： 图／翻摄unsplash、pixabay
最近气温狂降，你是不是也每天都想吃火锅，但想吃又怕胖？或是担心减肥时不能吃火锅？知名营养师张家榕就分享6招秘诀避开火锅地雷，能降低负担、减少热量，让你减肥也能放心吃火锅，不用担心会发胖。
＃少选重口味汤底
从常见火锅汤底热量排行表中可知，像是麻辣锅、麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉等锅类，光是汤底的热量就破千大卡（每1000ml），而越清澈的汤底热量越低，像是昆布锅、大骨高汤锅等热量都低于100kcal（每1000ml），张家榕也提醒“少喝汤”就对了。如果真的要吃麻辣锅，她建议要点鸳鸯锅，容易吸汤汁的食材记得放清汤底。
＃避开地雷火锅料
火锅料热量最高前三名为炸豆皮、百页豆腐和各种丸子类，除了避开这三大热量地雷，张家榕提醒能不吃火锅料更好，建议可把火锅料换成豆腐或菜盘。
＃肉类选低脂肉或海鲜
肉类建议选择板腱、牛腱、鸡肉等低脂肉，鱼肉也属于脂肪较低的蛋白质，或是可点海鲜锅、鱼锅，还有虾子、蛤蜊、花枝等海鲜都是好的选择。
＃主食换鸡蛋
可将白饭、面、冬粉等主食换成鸡蛋，补充蛋白质又能减少淀粉过量。
＃酱料搭配辛香料
沙茶酱一汤匙热量就高达109大卡，是酱料里脂肪最高的杀手。张家榕就分享自己的酱料调配法，她都会用沙茶沾一点点＋酱油多一点，再搭配葱蒜、辣椒、萝卜泥、醋等食材提味，就能调出比较清爽的沾酱。
＃饮品选绿茶
绿茶能帮助解腻，又含有儿茶素，能抗氧化、促进新陈代谢，但要记得选择无糖。
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