情人节大餐开心吃不发胖！营养师教“减负担7秘诀”：选对肉很重要

▲营养师教7秘诀，让你情人节大餐开心吃还能减少负担。（图／翻摄unsplash）

▼正文：　 图／达志示意图

七夕情人节倒数中，你和另一半是准备去餐厅吃烛光晚餐，还是会在家一起料理享受两人时光？不管是哪一种，对许多人来说，情人节都少不了浪漫大餐，你也想要感情升温但体脂不升吗？知名营养师高敏敏就分享“吃大餐减负担”7招秘诀，照着做你就能吃得开心，又不用担心发胖。

首先，高敏敏先分享情人节大餐常见的菜色热量图鉴，可以看到排餐类主餐热量大多都超过700 Kcal，再加上汤品、面包，还没算上甜点，热量很可能就已破1500Kcal。高敏敏就分享，能让你吃大餐时减少负担的7招秘诀，让你享受浪漫的情人节约会也不用怕发胖。

＃多选低脂肉类海鲜

可以以低脂海鲜为主，海鲜类的油脂跟饱和脂肪比牛排红肉类低。想吃牛排的话，可选菲力牛排，油脂含量较低；鸡肉类可选鸡胸肉；猪肉则以里肌肉取代培根，热量与油脂比较低。

＃少碰内脏类

不想吃进过多热量，择食很重要。建议少碰内脏类，因为内脏料理热量高，油脂含量也偏高，想吃的话偶一为之即可。

＃火锅汤底选清汤

汤品建议以清汤为主，少喝含有淀粉的勾芡汤，因为热量密度高、易囤积。至于其他烹调方式上，最好以清蒸水煮为主，油煎、干煎也比焗烤或油炸相对健康。

＃留意蔬果摄取易不足

多吃蔬菜补充膳食纤维，减少过多热量摄取，餐后也可以以水果代替高糖份甜点。

＃甜点勿过量

甜点、巧克力都是高糖、高油脂食材，可能造成过量摄取。如果真的想吃，可以选择以鸡蛋、牛奶或原型食材本身为原料且少油、少糖制作的甜点，巧克力则建议选择纯度较高的黑巧克力，像是以70%以上为佳。

＃少喝含糖饮料

以茶取代酒或含糖饮料，减少液体热量负担，可以选黑咖啡、绿茶、红茶不加奶精且无糖，降低糖分、油脂、热量的摄取。如果真的想喝含糖饮料，以不贪杯为主。

＃不饿就停，吃八分饱就好

放慢吃饭速度，不狼吞虎咽，并且八分饱即停。除此之外，用餐顺序也很重要，建议先吃菜再吃肉，最后再吃淀粉类，因为蔬果丰富的膳食纤维跟植化素、营养素可以增加饱足感，帮助消化，也垫个胃。

另外，如果想要小酌红酒，建议男性一天摄取要少于300ml、女性一天少于150ml。虽说红酒含有多酚类物质、白藜芦醇，可帮助养颜美容，但高敏敏建议，还是适量摄取即可。

最后高敏敏也推荐，如果是一起在家下厨料理，尽量以清蒸、水煮、烘烤的烹调方式比较健康，并多搭配蔬菜。

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