营养师教吃“6大抗氧化食物”　吃对冻龄还能维持健康

▲营养师推荐6种常见的抗氧化食物，能帮助维持身体健康还能抗老养肤。

▼正文：　 图／达志示意图

不管是想有好肌肤、重视抗老保养的人，或是在意健康的人，一定都知道抗氧化的重要性，而有些食物富含抗氧化成分，不仅能帮助身体对抗自由基、保护细胞不被伤害，还能帮助养颜美容、延缓衰老。营养师谷传玲就分享6大天然抗氧化食物，吃对让你轻松冻龄，维持身体健康。

＃蓝莓

蓝莓富含抗氧化的花青素，含量是紫色葡萄的3倍多，而花青素可以加速消灭自由基、延缓衰老。购买时建议挑选果肉饱满的，如果还带着白色的果粉，代表更新鲜。除了新鲜蓝莓，也可以买冷冻蓝莓，营养一样好。

＃百分百番茄酱

番茄酱富含抗氧化的茄红素，比起生的番茄，茄红素含量更高，而且生物利用率也更高。建议挑选时要注意糖分和钠含量，并且无额外添加过多成分的番茄酱。

＃核桃

核桃富含抗氧化的多酚和黄醇等物质，可以帮助消灭自由基，有帮助保护淋巴细胞的作用，还具有一定的潜在抗癌作用。而核桃表面上有层薄膜不用特别去除，建议一起吃，因为核桃绝大部分的抗氧化成分都存在于薄膜中。

＃紫甘蓝

紫甘蓝（紫色高丽菜）富含抗氧化的花青素和硫代葡萄糖苷，但不论是用汆烫、蒸或炒等烹调方式，花青素都会损失，所以建议最好可生吃。除了可以与搭配其他蔬菜做成沙拉，也可以切成细丝，用酱油加上醋、蒜末、香油凉拌也很好吃。

＃黑巧克力

黑巧克力主要的抗氧化成分是黄烷醇，具有很强的抗氧化能力，而可可固形物的含量越高，黄烷醇的含量就越高，同时味道也就越苦。营养师建议，可以试试可可固形物含量在70%左右的黑巧克力，不至于太苦，又有一定程度的抗氧化成分。

＃黑咖啡

最主要的抗氧化成分是绿原酸，绿原酸能够抗氧化、抗发炎，还可以促进身体的代谢和促进脂肪的分解。

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