痘痘粉刺冒不停？营养师点名“3类人”适合戒麸质食物

▲义大利面属于有麸质食物。（图／Unsplash）

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近来无麸质食物讨论度很高，营养师程涵宇教大家如何辨识麸质和无麸质食物，她也分享如果你是痘痘粉刺肌，建议除了少吃油炸、早睡早起身体好之外，戒麸试试看也是好选择！

▲（图／翻摄自FB/营养师程涵宇）

营养师程涵宇指出麸质是一种可以增添食物的筋性及黏性的特殊蛋白质，存在小麦、大麦、黑麦等谷物中，可以赋予食物丰富的口感。像是面包、面条、PIZZA、义大利面、面粉、啤酒、蛋糕、饼干、松饼都属于麸质食物。

她也提到由于麸质蛋白无法像其他蛋白一样，在人体肠道里完全分解成小分子胺基酸，容易在某些人身上会引发过敏反应，像是消化不良、腹泻、痘痘、粉刺等症状。也因如此越来越多人开始戒麸，她也点名“3类人”吃无麸质饮食较适合。

#粉刺痘痘长不停

对麸质敏感也是造成粉刺痘痘没办法改善的原因之一，比起持续的药物治疗，更建议以无麸质饮食来改善粉刺痘痘恶化的情形。

#小麦过敏

免疫系统误将小麦中的麸质或一些其他蛋白质当作病毒或细菌等致病因子所致。免疫系统产生蛋白质抗体，让免疫系统做出反应，这种反应可能导致呼吸困难等症状。

#乳糜泻

是一种人体肠道受到麸质刺激而引起的肠道过敏反应，会造成吸收不良、腹泻情形，因此无麸质饮食是治疗乳糜泻唯一有效的方法。

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