营养师：白木耳不会让脸膨润，“多摄取维他命C”帮助合成胶原蛋白

▲补充维他命C能帮助胶原蛋白合成。（图／Unsplash，以下同）

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随着年纪增长，想要脸蛋膨润，不少人都会想补充胶原蛋白，有人不敢补充动物性胶原蛋白，则改以白木耳替代，营养师余朱青指出，白木耳其实没含胶原蛋白成分，勾勾稠稠的东西其实是水溶性纤维，究竟胶原蛋白要如何正确补充，一起来了解。

营养师余朱青分享，很多爱美朋友喜欢吃白木耳，以为喝下肚就能让肌肤膨润，其实这误会可大了，她指出白木耳勾勾稠稠的东西是水溶性纤维，并非胶原蛋白，同理像是黑木耳、菇类、秋葵等些植物性食材的黏滑成分都是。

营养师指出，想补充胶原蛋白，大部分来源都是动物性食物，像是牛筋、猪脚、猪皮、鸡脚、鸡皮等，但是这类胶原蛋白食物，大多含有油脂及脂肪，必须留意烹煮方式，以免爱美不成反变胖。

她也提醒，吃含有胶原蛋白食物时，同时也可以多摄取维生素C，因为人体要合成胶原蛋白时，维生素Ｃ可是重要辅助，如果缺乏维生素Ｃ，我们吃进去的蛋白质，就会无法顺利分解及合成为胶原蛋白。

虽然白木耳没有含胶原蛋白，但营养价值还是很高，丰富的多糖体、多种胺基酸、维生素B群、钙、钾、磷等多种矿物质，具有代谢血脂、促进肠胃蠕动，拥有增强免疫力、稳定血糖的作用。

如果想补充胶原蛋白，又担心会胖，养养师建议可以从脂肪含量较低的鱼、肉这些来源摄取，同时也别忘了摄取多种类富含维生素C的蔬菜水果，对合成胶原蛋白会更有帮助，不论要得到什么营养素，都不要偏食，均衡的饮食才是对身体好及正确长久的饮食方式。

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