抗老又防癌！营养师曝“深绿色蔬菜5大好处” 加码6种最推荐必吃
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▼正文： 图／达志示意图、翻摄IG@ moeka_nozaki
女生为了冻龄、拥有美肌好状态，可以花钱、花时间和精力每天保养，甚至努力运动都在所不惜，但你知道吗？吃对食物也是一大关键！营养师谷传玲就表示，女生想要抗衰老、保持年轻健康状态，一定要多吃深绿色蔬菜。她就列出深绿色蔬菜对女性的5大好处，不仅对肌肤很好，还能补钙、降低罹癌风险，她也进一步分享最推荐的6种深绿蔬菜，女生们快笔记起来。
＃可补钙和维生素K
深绿色蔬菜很补钙和维生素K，尤其女性停经后，钙质流失增加，比男性更容易骨质疏松，要降低这个风险，建议从年轻时好好补钙。而深绿色蔬菜不仅富含钙，还有丰富维生素K，能促进钙沉积到骨骼上。
＃可补充维生素C
女性相比于男性更容易缺铁，而维生素C可以促进铁的吸收。另外，维生素C还能促进钙的吸收、胶原蛋白形成，还能抗氧化，有助于女性保持年轻的状态。
＃富含多种抗氧化成分
除了维生素C，深绿色蔬菜还富含β-胡萝卜素、α-生育酚、叶黄素、玉米黄素，这些抗氧化剂联合起来可以更好的抗氧化、抗发炎，自然有助于延缓衰老。
＃有助降低癌症发病风险
部分深绿色蔬菜属于十字花科，富含“异硫氰酸盐类”﹙isothiocyanates﹚，异硫氰酸盐及其代谢产物可以促进雌激素转化为2-羟基雌酮，可帮助弱化因雌激素优势引发的乳腺细胞增殖和癌变。简单的说就是，多吃十字花科的深绿色蔬菜，可帮助降低乳腺癌的发病风险。
＃富含叶酸
孕期如果缺乏叶酸，胎儿容易神经管畸形，而深绿色蔬菜就富含叶酸，所以备孕期、孕期中女性建议要多吃深绿色蔬菜。虽然食物中的叶酸遇热、遇酸容易被破坏，但只要注意避免过度加热烹调，深绿色蔬菜还是补充叶酸的不错途径，而为了减少叶酸的损失，谷传玲也建议绿色蔬菜可以以沸水汆烫1分钟后，凉拌来食用就可以了。
谷传玲指出，常见的深绿色蔬菜有将近20种，每一种都分别含有上述所有营养素中的几种，而经过系统分析，最推荐女性摄取以下6种深绿色蔬菜，分别是绿苋菜、小白菜、芥蓝、菠菜、青花椰和皇宫菜(落葵)，建议每天至少吃2个拳头大小。
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