中秋节不发胖秘诀：生菜包肉促消化、薄盐酱油取代烤肉酱

▼正文：　图／达志示意图

月圆人团圆，一年一度的中秋佳节将至，也是许多人返乡与亲朋好友聚餐的好时节，但究竟要怎么吃才不会肿一圈呢？NISORO HEALTH 健康营养管理总监张皓婷提醒，关键是控制“糖分、纳”的摄取。

Tips 1：月饼一天最多吃一颗

中秋节最应景的点心之一就是月饼，油亮的酥皮与咸香的内馅更是让人一颗接着一颗停不下来。然而，外层的酥皮可说是淀粉与油脂炸弹，往往比内馅有更高的热量，一颗月饼的热量相当于至少一碗白饭。

Tips 2：以“生菜包肉”取代“吐司夹肉”

吐司夹肉是许多人的最爱，可说是烤肉时必备的组合，但吐司属于精致淀粉的一种，且具有高升糖指数容易被转化为脂肪囤积在体内，张皓婷建议，若要吃烤肉吃得健康又尽兴，可以清洗干净的美生菜、莴苣等蔬菜夹着肉片吃，除了能降低烤肉的油腻感，也能补足膳食纤维的摄取量。

Tips 3：以薄盐酱油搭配葱、姜、蒜等辛香料取代烤肉酱

市售的烤肉酱往往是“高钠炸弹”，除了容易引发水肿，也容易引发高血压等慢性疾病，张皓婷推荐，以薄盐酱油搭配葱、姜、蒜等天然辛香食材，可依喜好再加入些许柠檬汁、柳橙汁为沾酱提味，不仅比烤肉酱清爽，还能减少钠含量摄取。

Tips 4：柚子糖分高，4片＝1份水果，应适量摄取

柚子除了有丰富的维生素与膳食纤维，酸甜多汁的口感更是让人一瓣接一瓣，一不小心就吃了大半颗，虽然柚子富含营养元素，但其高甜度也代表糖分不容小觑，一克的糖热量约为4大卡，若吃了200克的柚子，就等于摄取了800大卡，相当于两碗白饭，建议一天以4片柚子为限，就能避免发胖危机。

Tips 5：以无糖茶、气泡水取代汽水、可乐

汽水可乐拥有清爽的口感，是烤肉聚餐必备的饮料，然而其中的糖浆也隐藏了许多热量危机，每100克的可乐就有将近40卡热量，即使换成零卡可乐，代糖也会刺激引发食欲的激素分泌，导致越吃越多，不可不慎，建议以无糖茶或气泡水取代汽水，除了保有清爽的口感之外，也能喝得健康、解油腻。

Tips 6：避免聚餐过度进食，原来还有这招：进食顺序很重要！

吃完大餐难免会有进食过度、消化不良的问题，张皓婷建议从“进食顺序”着手，肉、菜、淀粉、水果，优先摄取肉类与蔬菜除了能增加饱足感，也能避免过度摄取淀粉与糖分；另外，蔬菜中的膳食纤维能提高肠胃中食物团的黏稠度并延缓消化速度，除了能延长饱足感之外，更有助于稳定餐后的血糖值。

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