营养师教“吃水煮餐减肥”正确3方法　吃错瘦不了还会便秘、皮肤干

▲想吃水煮餐减肥，吃对方法才有用也不伤身体。（图／翻摄IG@moeka_nozaki）

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很多人一说到减肥，首先就会想到水煮餐，觉得水煮食物能减少油脂，帮助降低热量摄取而瘦下来。知名营养师张家榕就表示，对于怕麻烦的人来说，水煮餐是真的很方便，把食材全丢入水里煮熟就好，但水煮餐要吃对才有助于减肥，若吃错不仅容易暴饮暴食反弹，甚至可能会导致便秘、荷尔蒙失调、肌肤变干涩等副作用，影响身体健康。

针对减肥可不可以吃水煮餐，张家榕表示“没有不可以，水煮吃对可以瘦，吃错了就悲剧！”她进一步说明，长期吃水煮餐，如果饮食内容不均衡，长期缺乏油脂，会造成脂溶性营养素不足，容易有以下6个副作用：不仅缺乏饱足感又容易饿；还可能会排便不顺、便秘；荷尔蒙内分泌失调，像是生理期紊乱；皮肤干涩；甚至会导致骨密度下降、胆结石风险增加。

那到底水煮餐要怎么吃比较好？张家榕就提供“健康吃水煮餐”的3个方法，可以从中挑选一个自己喜欢、适合的方式来执行。

＃一天中选择1～2餐水煮就好
不需要三餐都水煮，餐餐都水煮太折磨自己。

＃一餐中选择一道菜肴水煮
选择性地清烫食物，而非整顿餐全部都川烫。

＃若长期餐餐水煮，要注意饮食均衡
长期吃水煮餐最怕饮食不均衡，导致身体出问题，建议可以在川烫后再加一小匙橄榄油、油醋酱等，或是搭配酪梨、撒上坚果，不仅增添风味，又可补充优质油脂，维持健康。

最后张家榕也提醒，“水煮”只是减少热量摄取的方法之一，只要吃入的总热量减少，没有水煮也能瘦。此外刻意避开某些营养素，身体最终也会反抗，减脂时并非完全不吃油，而是要选对好油的来源。

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