日本抗老专家教“冻龄饮食”5秘诀！每天吃鱼、泡菜都有用

▲良好的饮食习惯能帮助延缓身体、肌肤老化。（图／翻摄IG@thanks_kim、unsplash）

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不管是想拥有年轻亮丽的好肌肤，或保有健康身体多享受生活，大家都希望自己老得慢一点，但衰老速度不仅会受到遗传基因影响，后天的生活饮食习惯也是一大关键。日本“抗老化医疗领域”先驱、医学博士满尾正，就曾出书教大家如何从日常生活做好抗老，其中就包含饮食，快把以下5大冻龄饮食秘诀学起来，帮助抑制老化。

1.补充年轻营养素

每天适当补充铁质、维生素D和维生素B群等3种能帮助维持年轻的营养素。铁是细胞能量的关键，是产生ATP（三磷酸腺苷）不可或缺的矿物质；维生素D可强健骨骼，提高免疫力，预防抑郁、记忆力衰退；而维生素B群是“帮助消化的辅酶”，帮助分解代谢糖分、脂肪、蛋白质，且能使人不易疲倦，维持肌肤和脑部的健康。

2.尽量少吃油炸或烧烤食物

少吃烹调温度过高的食物，像是油炸类或烧烤食物，这类食物含有大量糖化终产物（AGEs），会加速人体老化、使得身体慢性发炎，且烧焦物质会一直人体抵抗癌细胞的能力，更有研究在失智症患者脑中发现大量AGEs。

3.每天吃鱼

尽量每天吃鱼，鱼油富含的EPA能帮助血管顺畅、血液清澈，防止血栓形成，而DHA则能抵达脑部，确保神经运作顺利，对大脑的营养与眼睛健康有益，且鱼油还能减缓过敏症状、抗发炎，也可帮助改善及提升肌肤健康。

4.少吃白色主食

限制白米饭、面条、面包等白色主食的摄取，主要是限制糖分的摄入，控制血糖波动幅度，以减少会加速老化的荷尔蒙胰岛素的分泌量，并预防糖尿病，且主食糖分摄取过量会大量消耗维生素B1，让人感觉全身倦怠。

可以糙米、燕麦、藜麦等低GI淀粉取代白米饭、面条，其含有较为丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对肌肤有益，能帮助抗老化，对控制体重也有益。

5.每天摄取发酵食物

人体肠道布满神经元，被称为第二个大脑，肠道保健不仅与健康有关，还会影响到情绪、精神状态，甚至是肌肤健康和气色好坏。像是优酪乳、优格和纳豆、味噌、泡菜等发酵食物能促进肠道蠕动、帮助消化，并维持肠道健康，增强身体免疫力，进而减少肌肤、身体发炎症状。

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