母亲节养生菜单 瀚寓酒店端出“滋补粤菜”、涵碧楼推“养肝润肺”
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▲为迎接母亲节到来，弈梦红楼推出滋补的经典粤式母亲节套餐，严选顶级食材入菜，以正宗经典粤式美馔取悦母亲味蕾。（图／瀚寓酒店提供）
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Happy Mother’s day！一年一度的母亲节将至，妈妈的字典里，必须要有“养生”二字。母亲节将至，日月潭涵碧楼湖光轩中餐厅以“养肝润肺”主题打造春季餐飨，让来客可以养生美馔、孝顺辛勤的母亲；台北市信义区的瀚寓酒店粤菜餐厅弈梦红楼，推出滋补养生的经典粤式美馔取悦母亲味蕾。
瀚寓酒店弈梦红楼主厨陈启昌，以花胶、龙虾、瑶柱、鲍鱼等顶级食材入菜，端出传统八道粤式经典料理，传统讲究传统粤菜手法、强调食材纯粹与美味之外，端出花胶、瑶柱与鲍鱼炖鸡汤等菜品，为爱美的妈妈调身补气。
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▲口感软嫩Q弹的柱侯银萝牛腩筋、百合云耳鲜芦笋是健康养颜好食材。▼外皮薄脆紧致酥香、肉质多汁柔嫩的红楼蒜香脆皮鸡是弈梦红楼功夫菜。（图／瀚寓酒店提供）
此外，口感软嫩Q弹的柱侯银萝牛腩筋、百合云耳鲜芦笋，更是妈妈必吃健康养颜好食材、至于外皮薄脆紧致酥香、肉质多汁柔嫩的红楼蒜香脆皮鸡，更是弈梦红楼必吃经典的功夫菜，以秘制调料腌制后，再以糖醋水涂抹表皮风干，最后用热油多次浇淋，酥脆鲜嫩多汁的口感，一吃就上瘾。
至于饭后一口甜的部分，主厨陈启昌端出“枣皇冰糖炖桃胶”，让妈妈滋润又养颜的特制养生甜品，滋味清爽卡路里低，口感柔嫩又细致，可为妈妈们注入活力，保持青春美丽、绽放光彩。
▲花胶、瑶柱与鲍鱼炖鸡汤，由于鲍鱼与瑶柱营养价值高，胶原蛋白满满。（图／瀚寓酒店提供）▼鸡燕窝含有丰富胶原蛋白，位列内地四大名补之首，加入红枣与鸡肉炖煮，风味鲜甜。（图／日月潭涵碧楼提供）
涵碧楼湖光轩中餐厅则将重点放在春季养生，主厨们依春季常见体质推出痰湿体质的白玉冬瓜蒸鲜鲍、燕窝红枣嫩鸡汤，营养滋补；而燥热体质者，也有适合的菊花苹果蒸鸭汤，清爽助养；体寒体质的人，则有露汁蒸嫩鱼、Prime牛排佐红眼酱等，鲜美补身。
除了餐饮，涵碧楼的养生管家还为宾客量身规划课程。由经典按摩、药浴开启养生之旅，透过八段锦通体活络，静心冥想与植修，找回内在祥和。一切的体验，都让人沉浸于山水景致中放松身心，启动健康状态，以最佳状态迎接充满感恩的母亲节。
▲日月潭涵碧楼涵碧楼湖景套房阳台。（图／日月潭涵碧楼提供）
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