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▲日月潭涵碧推出养生富贵年菜，“雪浓鲍鱼极品锅”以老母鸡与金华火腿共同熬出甘鲜浓郁的极品汤底，佐以土鸡肉与鲜嫩软Q鲍鱼，是中式围炉的经典年菜。（图／日月潭涵碧楼提供）

品味五星级飨宴丰富围炉餐桌，“涵碧养生富贵年菜”自12月16日开始接受预定，即日起至2024年元14日前订购可享早鸟九折优惠，并满18,000元加赠东方餐厅自助下午茶二客。

湖光轩中餐厅推出“养生富贵年菜”包括代福气的闽菜最上品“聚春极品佛跳墙”最受顶级客人喜爱、林宗立采用顶级食材，先以老母鸡、金华火腿等高级食材吊汤，再将北海道刺参、干贝、网鲍与花胶先以上汤煨煮入味，最后再将食材兑入上汤，溶入的花胶的琥珀色汤头口感滑润，富含胶原蛋白口感层次丰富、自然鲜甜回甘，是道做工繁复费时功夫大菜，每份42,888元（含瓮）可供十人份食用，为涵碧楼每年热卖年菜之一。

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▲为庆祝金龙年到来涵碧楼今年推出“涵碧稻香东坡牛”新菜色应景，为老粤菜注入新灵魂。（图／日月潭涵碧楼提供）

冷冷的冬天来一碗浓郁的汤品，总是能够温暖身心，林宗立以老母鸡与金华火腿共同熬出甘鲜浓郁的极品汤底，佐以肉质细致、口感鲜甜Q弹的土鸡肉与鲜嫩软Q鲍鱼，端出“雪浓鲍鱼极品锅”，慢火细炖熬出汤鲜味醇的汤品，加上外型宛如金元宝的鲍鱼，象征着富贵与好运，丰富的食材与汤汁完美交融，吃出满满幸福感，绝对是阁家同享的精致料理，每份7,200元（可供十人食用）。

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▲涵碧楼将经典法式料理红酒炖牛肉端上围炉餐桌，顺口的红酒炖煮的牛肉，滋味浓郁又充满丰富层次感，是围炉宴最令人期的美食。▼香鱼梅枝甘露煮以卵香鱼与紫苏叶煨煮，咸甜风味入口即化，是具有丰富口感层次的日式菜肴，做为贺岁年菜最为经典。（图／日月潭涵碧楼提供）财经云 最新资讯 图5张" title="财经云 内容图5 潮正奢/潮品文/潮臻社-实时追踪全球最新奢侈品牌新闻资讯的官网站！" >

为庆祝金龙年到来，涵碧楼今年推出“涵碧稻香东坡牛”新菜色应景，林宗立选用油筋油脂分布均匀的带骨牛小排，肉质Q弹肉汁丰富，以草绳霸气捆绑的牛小排，再佐以卤东坡肉的酱汁进行卤制，绍兴酒馥郁风味与东坡肉浓郁的酱汁融合在其中，不但锁住牛肉鲜甜也锁住香气，软嫩牛肉带着稻草的清香，口感绝佳、令人垂涎三尺，为老粤菜注入新灵魂，每份1800元。

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▲迎春必备的迎春开运礼盒，涵碧楼以带有讨喜富贵红的红麹发糕与鼠麹草年糕与组合，代表事业昌盛、好运年年来。（图／日月潭涵碧楼提供）

针对小家庭用餐人口少，涵碧楼三大餐厅主厨们精心挑选新鲜食材，推出富含吉祥寓意的精致团圆年菜组合，可供4~6人份食用的“事事如意”、2~3人份的“五福临门”，让家庭主妇、婆婆、妈妈们轻松准备年菜欢喜围炉过好年，其中“事事如意”内含湖光闽菜佛跳墙、绍兴东坡肉、红酒炖牛肉、香鱼梅枝甘露煮等年菜，每份售价8200元；“五福临门”则包含绍兴东坡肉、芋泥香酥鸭、醉鸡、十全药膳放山鸡全鸡、桂花拉糕等年菜每份售价3988元。

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▲湖光轩人楼气沪杭点心上海眉毛酥以及时尚拎包酥等“涵碧经典茶食组”，为年节时光带来丰富而多元的味蕾飨宴。（图／日月潭涵碧楼提供）

另外，涵碧楼亦集结湖光轩人楼气沪杭点心推出“涵碧经典茶食组”，包括花枝海鲜饼、豉汁蒸排骨、柱侯炆凤爪、萝卜丝酥饼、枣泥松子酥、葫芦椒盐酥、蜜汁叉烧酥、上海眉毛酥以及时尚拎包酥等沪杭点心组，每套售价1380元，为年节时光带来丰富而多元的味蕾飨宴。

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▲湖光轩人楼气沪杭点心上海眉毛酥以及时尚拎包酥等“涵碧经典茶食组”，为年节时光带来丰富而多元的味蕾飨宴。（图／日月潭涵碧楼提供）

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